お料理 DISHES

Kenran

絢爛

~ Amuse ~

久住高原直送野菜のバーニャカウダ菜園風 オリジナルソースを添えて

~ Premier ~

別府風雅の遊び心　冬味彩々

~ Soupe ~

季節のオリジナルスープ

~ Poisson ~

別府風雅オリジナル香草香るアワビと伊勢海老のロースト

~ Granite ~

大分名産香母酢のグラニテ

~ Viande ~

牛ヒレと豊後牛ロースの食べ比べ　ベストなミディアム仕上げ
季節の野菜の玉手箱
大分2種のオリジナルソース　(・オニオンソース・オリジナルゆず塩)

~ Dessert ~

クレープシュゼット

~ Café ~

コーヒー

Kiwami

極

~ Amuse ~

久住高原直送野菜のバーニャカウダ菜園風 オリジナルソースを添えて

~ Premier ~

別府風雅の遊び心　冬味彩々

~ Soupe ~

季節のオリジナルスープ

~ Poisson ~

旬魚のムニエル

~ Poisson ~

大分名産　香母酢のグラニテ

~ Viande ~

国産牛ロース　季節の野菜の玉手箱～ベストなミディアム仕上げ～
大分2種のオリジナルソースで　(・オニオンソース・オリジナルゆず塩)
大分郷土　黄飯とご一緒に

~ Dessert ~

クレープシュゼット

~ Café ~

コーヒー

Miyabi

雅

~ Amuse ~

久住高原直送野菜のバーニャカウダ菜園風 オリジナルソースを添えて

~ Premier ~

別府風雅の遊び心　冬味彩々

~ Soupe ~

季節のオリジナルスープ

~ Poisson ~

旬魚のムニエル

~ Viande ~

ストリップロイン　季節の野菜の玉手箱～ベストなミディアム仕上げ～
　　　　　大分2種のオリジナルソースで（・オニオンソース・オリジナルゆず塩）
大分郷土　黄飯とご一緒に
赤出汁

~ Dessert ~

季節のデザート

~ Café ~

コーヒー

Breakfast

朝食メニュー

選べるスムージー

当館特製スムージーをご用意致しました。その日の体調に合わせて最適な一杯をお選びください。
・法蓮草　数種類のビタミンとカリウム等のミネラル類がバランス良く含まれており、美肌効果や喘息を緩和する効果があるとも言われています。
・人参　緑黄色野菜の王様とも呼ばれるβ-カロテンを豊富に含み、むくみ対策やおなかの調子を整えてくれます。
・トマト／パプリカ　赤い野菜たちは、強い抗酸化作用を持ち、美肌効果やダイエット効果も見込めます。

地養卵の目玉焼き

徹底された水準をクリアした大分県産の地鶏卵を素材の力を感じて頂ける目玉焼きで。
キメがこまかく、なめらかな口当たりを味わって頂けます。

お野菜

九州の肥沃でミネラル分が豊富な土地で育った、
風味のある大分県産の野菜を色とりどりに集めました。

真鯖の塩焼き

太平洋の水塊がぶつかりあう潮流の速い海域である豊後水道の真サバを焼き上げました。
潮流がもたらす豊富なえさで、活きが良く身も厚い選りすぐりの真サバをご堪能ください。

お米　大分県産　つや姫

ツヤがあり、ごはんの粒がしっかりとし大分県産のつや姫を
その日の米の状態、温度、湿度に合わせて水の量を微調整しながら炊き上げました。
当館がご用意いたしましたご飯のお供がより一層、
お米の味を引き立ててお客様の大切な一日の始りの活力となりますように。

お味噌汁　大分味噌仕立て

蒸気だけで全体をむら無く蒸し上げる特別な製法で大豆のうまみを閉じ込めた大分味噌を使用。
具沢山で食べ応えのあるお味噌汁で朝の身体を内側から優しく目覚めさせるお力添えに。